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妈妈教我做的～～清蒸鲈鱼(5/8)
鲈鱼清理干净，两边各切两刀以便入味。内外抹盐，白酒、姜片，冰箱放置半小时。
大葱、辣椒️、姜切丝，蒜拍碎
锅里坐水，大火烧开，鱼倒完渗出的血水后放入，大火8分钟，再闷2分钟。
用筷子插入最厚的部分，能轻松穿过就是全熟了。
把盘里蒸出的汤倒掉，这是鱼腥味的来源。
把5️⃣6️⃣7️⃣8️⃣调入开水混合，淋到鱼身上。
锅里放入茶油，油热后放入葱姜蒜红椒丝，炸出香味（非常时期，尽量加热食用）
淋入鱼盘，稍作整理。鱼肉紧实Q弹，鲜香四溢，绝美！