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椰浆咖喱牛腩饭(2/8)
牛腩用冷水浸泡半小时，放2片生姜片，倒少许料酒，冷水下锅。
煮出浮沫后，捞出来，放在热水里洗一下。
洋葱，姜，大葱切好备用。
把胡萝卜，土豆切块，炒至土豆表面有点焦黄，盛出备用。
葱，姜，洋葱炒香，放入捞出的牛肉块翻炒一下。
把牛肉倒进汤锅，加热水（不要太多，不然变成汤了，也不浓郁，把牛肉完全浸没的量就可以），炖煮2–3小时，或者放压力锅压至软烂。
加入炒好的胡萝卜，土豆，咖喱块，椰浆，尝下味道，如果不够，可以适当加些盐，一般不需要额外添加调料了。
完成！加了椰浆的咖喱真是超级美味，可以多浇一点汁，拌饭真是太好吃啦！