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豉油鸡｜广东正宗味道(9/15)
将已去除内脏的鸡洗干净 不喜欢头尾的朋友 可以把鸡头鸡屁股剁掉 用酱油腌制鸡 将酱油抹全身 记得将酱油倒一些进去鸡身内 大约腌制半小时或以上
下油开大火 待油热了 加入姜片
然后下葱段 葱可不切段
然后就可以将腌制过的鸡整只放下锅里 依旧大火
然后加入酱油30ml 大概在一分钟左右将鸡两面翻转下热油沾点酱油
然后倒入半碗水
依旧大火 等待沸腾起来大概几分钟翻一次面
盖上锅盖 开小火
大概5-分钟翻一次面 让鸡每个面都尽量有沾到酱油 还有可以拿铲子铲油倒在鸡上面
两面 大概每个面15分钟左右
起锅前十分钟左右加入香油 几滴就可以
完成 出锅 剁鸡 我煮的时间大概在35分钟左右 鸡肉十分入味 而且肉很容易撕开
可以切姜丝和葱丝放上面 摆盘更好看
喜欢味道更重的 可以拿生姜压碎加一点盐和鸡精加些生油搅拌为酱汁 调味
完成