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红烧蛏子(2/4)
洗净用清水，加少许黄酒和姜片煮到开口关火捞出
用小剪刀把沙取出洗净（可不取，可全吃，个人比较喜欢取掉）
这是去沙后洗净处理干净的样子，这一步比较费时，我为了更好的口感。
热锅烧油，下姜片、蒜苗爆香，放蛏子炒香，加黄酒、生抽、老抽、蚝油、少许温水，煮沸几分钟后出锅。出锅前撒入少许白糖调味。喜辣的可放几个辣椒