和面的步骤因为手上有面，就没拍，给加了酵母的面粉用温水和的稍软一点，放温暖地方发面。图中是用卤肉料加了盐，老抽，生抽熬的水，然后给水里泡上煮熟剥皮的鸡蛋，火腿肠，花干稍微煮5分钟，关火浸泡入味
把辣椒面，十三香，盐，花椒粉放在大的容器里搅拌均匀
起锅烧油，油里放入：洋葱，葱，小茴香，八角，香叶，生姜片，花椒粒，中火炸香后把料捞出来，只剩油
把热油泼进拌匀的辣椒面里，迅速搅拌的同时，滴入几滴白醋，白醋起到增香和辣油更红的作用
不喜欢的省略这一步，把芝麻酱放碗里用开水搅拌成稍稀一些的酱水
把烫熟的土豆片，豆腐皮捞出来，抹上刚才配好的辣椒料汁，拌匀
饼里抹酱，放生菜，土豆片，豆腐皮，从卤料锅里捞出花干，火腿肠，鸡蛋，一起夹饼里，喜欢味重的可以再刷一遍酱料，，
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