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#人人能开小吃店#美味萝卜丝饼(17/18)
面粉里面加一小勺盐，半匙油，先用开水一点一点倒入面粉，大多数面粉搅成絮状时，倒入凉水接着都搅成絮状，然后和成比较软的面团，盖保鲜膜醒二十分钟到半个小时。
水果萝卜去皮用擦丝。
萝卜丝放两小匙盐腌制一会儿，用清水过两遍，挤干水分。
火腿肠，小葱切末。
把火腿肠，葱沫，虾皮，花椒面，油，香油，鸡精，盐放在萝卜丝中拌匀。
醒好的面揉成光滑面团。
分成四份。
分别揉圆。
取一团面搓条，分成剂子。其它面团用保鲜膜盖上，避免面表皮干。
面剂子擀薄，面延展性很好，可以擀很薄。
放入萝卜馅儿。
包上。
有褶的一面朝下，擀薄。
锅内放油，放进馅儿饼，中小火煎。
煎至下边定型翻个。
煎至两面金黄，饼中间微微鼓起出锅。
成品图。
薄皮大馅儿，馅儿心翠绿，味美多汁。