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锦娘制——鲜虾青汁意面(3/8)
虾头拆下，单独装盘。
虾肉剥出，开背后焯熟（忘拍完成图）。
意面煮熟，过凉水沥干。
锅中热油，放虾头，将虾油煸出后，将虾头取出。
青汁粉兑200ml水，倒入虾油煮沸，放入芝士粉，撒适量盐。
将意面放入，收汁。
汁收到七八成干，放入鲜虾一同翻炒。
汁收干，将意面捞出，虾摆盘，撒黑胡椒、海苔、熟芝麻。