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新手也能完成的水煮牛肉(4/12)
牛里脊切薄片凉水泡1个小时
放入少量小苏打、蛋清、盐、黑胡椒、淀粉，抓匀腌制1小时。
干辣椒和花椒放油煸香
炸好盛出来备用
另用开水下锅煮一下肉片，八九成熟
肉片盛出来备用
准备好调料，葱姜蒜切好备用
另起锅烧油，放入葱、姜、少部分蒜末煸香，放入一勺红油豆瓣酱煸炒后，放入开水，放生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉调味。
放入生菜，开过捞出放碗里垫底。
再放入之前的肉片煮熟，连汤一起放入生菜碗中。汤不要没过肉片。
把之前炸好的辣椒花椒倒入碗中，放入切好的大部分蒜末
起锅烧油，浇！