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麻辣兔(3/9)
把兔肉切成兔丁，尽量小一点，倒入料酒，拌好放置半个小时
准备好三份佐料:洗净并剪碎的干辣椒，姜片和蒜粒，少量的小茴香、八角、白芷、香砂和多量的花椒（香料可根据自己的喜好，但建议至少多量的花椒、八角和小茴香都要用上）
把兔丁焯水
把辣椒段炒干
倒入多量的菜油，约100mL，烧沸
倒入兔丁，加入盐和适量生抽，大火翻炒约两分钟，捞出
把锅洗净，倒入炒兔丁的油
倒入干辣椒和葱蒜，大火翻炒约半分钟，然后倒入炒干的兔丁和花椒等香蕉，中火翻炒2-3分钟，出锅
成品