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宅家美食，干锅花菜(6/10)
花菜买回来洗干净，掰成小花，花菜清洗时可以在水里加少许盐浸泡5分钟，花菜的小花朵里容易有小虫，加盐可以驱赶花朵中小虫子
里脊肉切细丝，放盐、生粉、蛋清、油提前上浆拌好
锅烧热，放少许盐
热锅冷油时放肉丝，快速滑散炒熟
肉丝全部变色后放豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红色
加少量开水再次烧开
有机花菜提前焯水备用
加入提前焯水的花菜，翻炒均匀
锅中加适量老抽、糖，大火翻炒收汁
装盘成品图