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地三鲜(3/5)
将蔬菜洗净，茄子削皮，土豆，茄子，青椒都切成滚刀块，锅内倒油，油热分别炸土豆（土豆复炸一次），茄子裹上淀粉，青椒炸60秒，都炸好后盛出备用
取一个碗，碗内放盐，白糖，鸡精，酱油，生抽，淀粉，水，搅拌均匀做酱汁
锅内留少许油，加葱花，蒜末炒出香味
倒入炸好的茄子，青椒，土豆，翻炒，将调好的酱汁倒入，翻炒均匀即可
盛出