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#人人能开小吃店#眉毛都鲜掉的蒜蓉烤生蚝(3/8)
收到的生蚝，还是有不少的脏东西和沙
送的开蚝刀
先用洗衣服的刷子把生蚝全部刷洗干净，不建议用牙刷，第一牙刷比较贵，第二刷的效率太低了。
生蚝装进盆里，烧开水倒进盆里，开水要淹没生蚝，让高温把生蚝壳烫开。
这种就是烫开了的，用生蚝刀沿着缝隙撬开。
开蚝手法如图。
开好的蚝平铺在烤网上，每一个蚝上堆满自制的蒜蓉酱，注意摆平整，不然就用锡纸垫一下，不然蚝汁流了鲜味就流失了。 自制蒜蓉酱在我之前的方子里面，可以自己去搜一下，简单又好吃
烤箱上下火180度预热十分钟，放进烤盘烤个8-9分钟就行了，注意不要把蒜蓉烤干了。没有烤箱的直接蒸，水开后蒸五分钟就可以上桌了。 这次的生蚝一共有三十几个，我烤了一半，剩下的直接放急冻，想吃的时候拿出来蒸一下或者烤一下，方便又省事，哈哈哈。