牛肉放水里浸泡去血水，锅中加热水，牛肉倒入锅中抄一下。冲洗干净，另准备一个砂锅，放适量油，加入花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜头，辣椒。倒入牛肉，加老抽，白酒，糖，生抽，上色后，加入一大碗水，水开后炖，中小火炖2个小时。

煮好的牛肉盛出，土豆切块，倒入牛肉汤中，中火煮20分钟，入味。另起锅，倒入水，煮面条，面条煮好，把适量的牛肉，土豆，牛肉汤浇在面上。

撒上香菜。开吃。