咸香油丝卷的做法_菜谱

面粉适量，加入温水化开的酵母粉用筷子搅拌成絮状，揉成不沾手的面团，放置温暖的地方醒发，面团用湿布或者其他盖着防止干裂

期间可以做葱油，香葱切沫，十三香适量，食盐适量放在一个容器中，加入适量的食用油，搅拌均匀备用，油不能太多，最后用的时候会溢出来

面团发至两倍大，内部呈蜂窝状就是发好了，我家室温30度，这是醒发了两个小时就好了，仅做参考

把发好的面团取出来揉5分钟放气，然后擀成长方形的薄片，把准备好的葱油涂抹均匀

从上到下卷起来，如图

切成均匀的小面段

两个面段叠加一起

用筷子压在中间

两头向下一翻捏在一起，如图

蒸锅放适量水，笼布打湿拧干，把油丝卷放在锅里进行第二次醒发两倍大，我家室温30度，半个小时就好了

大火开蒸，水开上汽再蒸十分钟，关火，此时不可打开锅盖！焖5分钟！咸香好吃的油丝卷就出锅了！