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油焖雷笋(5/9)
雷笋剥皮
将外皮剥掉成图片状
用刮皮器刮掉粗皮，成图片状
雷笋切片，笋尖嫩，切好放一边
锅中倒油，油热放入大料煸香，大料变深色后捞出扔掉
先将雷笋中端、尾部下锅翻炒
笋中段，尾部5程熟时将笋尖下锅，加酱油，糖，鸡精翻炒
加水，盖上锅盖中火焖到汤汁收干
油焖雷笋出锅咯！