先做蛋糕胚 称好材料 蛋白蛋清分离 蛋黄打均匀放牛奶和玉米油搅拌均匀 再把低筋面粉过筛进去搅拌均匀无颗粒待用
柠檬汁加几点打发蛋白 先高速打起泡放三分之一糖继续打到起纹路加三分之一糖继续打大纹路加完全部糖 打发到干性 很难打动和起尖的感觉 倒扣不会流 大概我这样子吧
先放三分之一蛋白到蛋黄液炒菜那样翻拌均匀 再加三分之一 继续翻拌均匀 再把全部的蛋白蛋黄液放进去蛋白的盆搅拌均匀 倒进模具轻轻磕几下震出大气泡
因为是八寸戚风蛋糕的量 用六寸的模 所以还有多的做杯子蛋糕 我家儿子爱吃杯子蛋糕 也爱奶油蛋糕 出锅可以先吃点杯子蛋糕解解馋 因为一般晚上做完第二天晚上在弄奶油蛋糕
烤箱预热 一百度 （个人烤箱自己看情况了 我家烤箱温度高）烤半小时 加到150再烤十分钟 很香的蛋糕味道出来了 拿出来磕几下 震点热气再倒扣脱模
脱模完全冷了用刀平切开备用 如果着急 凉了放一下冰箱 那样室温情况下奶油融合起来也不那么容易化
准备好一盆冰水混合物来打发奶油 400克奶油40克白砂糖 十比一比例自己看着办咯 打到手感硬了 起尖尖的 我自己用的是安佳淡奶油了 稳定性不错 一直放冰水直到做完
一层一层加奶油再加芒果丁抹好奶油 尽量磨平 自己吃的 感觉差不多就好了 夹层芒果自己想多放少放都可以 也可以换哈密瓜那些
上面装饰可以自己看着喜欢来弄 这个摆放很多芒果的感觉 也很美对不对 简单大方 三个人六寸的还吃了两天 小家伙很爱吃 面上芒果当时就吃完了 能吃完趁新鲜尽快吃完了
配上自己喜欢的 车车感觉还没只有芒果的好看 就拿开了 哈
结果我家儿子说加点装饰 问他加什么 他说加天鹅和羽毛 又拿出来加上去了 你喜欢就好
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