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简单快手大菜【冷锅麻辣鱼】(1/4)
1、  鱼用料酒，姜片，玉米淀粉，少许盐腌制半小时； 2、  将土豆或藕油炸一下备用 3、  锅内烧油，油要多一点，烧热下配料炒香，再到如麻辣鱼调料炒一炒（关键是调料要炒香）
4、  到如开水，大火烧开，下腌制好的鱼肉；再到如配菜焖煮几分钟；
5、  将煮熟的鱼肉配菜和汤汁装盆，表面撒上花轿，蒜泥，干辣椒等 6、  锅内烧热油淋在调料表面即可；
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