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啤酒鸡翅海鲜煲｜鲜香下饭(8/14)
基围虾洗净剪去虾脚，用牙签挑出虾线
鸡翅改花刀
加1/2小勺盐、少许姜丝腌制15分钟
蛤蜊倒入密封盒，加少许盐、食用油和没过蛤蜊的水，摇晃至蛤蜊吐沙，再用清水洗净待用
鲜笋剥壳后切滚刀块，香菇改花刀，胡萝卜切成菱形状，洋葱、彩椒切片，香芹切段
蛤蜊焯水，烫至开口后捞出
西兰花焯烫30秒捞出
锅中下入少许油，将虾煎出香味后盛出
不用洗锅，再次下油，油热后下入鸡翅，煎至两面金黄
下入姜、蒜、洋葱块、干辣椒，翻炒出香味，再将胡萝卜、鲜笋、花菇放入锅中，翻炒均匀
加3大勺生抽、1大勺黄豆酱、2小勺蚝油、20g冰糖，继续翻炒均匀
蛤蜊回锅，倒入250ml啤酒，大火煮开后，中火煮10分钟
最后大火收汁，下基围虾、彩椒片、西兰花、芹菜、1小勺鲜蔬粉翻炒均匀
起锅前撒上熟芝麻和芹菜叶即可