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莜麦面韭菜鸡蛋包子(2/13)
热锅倒油炒鸡蛋(油要多点,油烧热,把打散的鸡蛋倒进油锅,用筷子快速搅拌直到鸡蛋熟)
水烧开烫粉条,粉条烫熟捞出来放盘子里。放些油拌匀备用。
把洗干净的韭菜,切碎,粉条切碎。 鸡蛋碎,韭菜碎,粉条碎,加适量的盐,蚝油,五香粉拌匀备用。
大盆里放750g莜麦粉+250g小麦粉
添加开水,边加水边搅拌,成这种后,和成团(小心烫手)醒15分钟。这个时间可以把蒸锅放灶台上,里面添上水,蒸布准备好。
把面团搓成条状,切成面绩子
和普通包包子一样。别太使劲。这种面团韧性不太好。擀面皮的时候可以适当大些更好包。
把包好包子,放到蒸锅里,我一次蒸三层。开火加热,水开后10分钟就蒸熟了。
蒸熟的包子稍微晾下,小心的拾到盘子里。
我还用多余的面搓了面鱼鱼。
水开蒸7,8分钟就行了
蒸好的面鱼鱼烩上西红柿炒鸡蛋,营养又美味
希望大家能喜欢