起锅烧开水，用开水焯水30秒左右捞出沥干水份备用。
韭菜择洗干净沥干水份切碎，鸡蛋打散炒出蛋碎，姜磨成末，焯过水的海蛎子肉一起倒入碗中。
面粉中倒入盐，植物油（使包子皮更嫩更有延展性，就算馅多汁多，擀薄皮也不易破），再加入温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，揉好后盖上盖子，醒发半小时左右，其中间取出再次揉下，使面团更光滑细腻。
将面团取出，揉成长条切剂子，按扁用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的圆薄皮，捏成包子如图：包子包好后依次码好。
平底锅倒适量的油，油热将包子放入，煎至底部金黄，倒入适量的水没过包子的三分之一处即可（倒过水马上盖上盖，会往外贱，以防溅到身上）。
转中火将水烧干，大约需要3到5分钟左右，开盖可加入少量的淀粉水底部成冰花状，也可不加（淀粉水的比例是1：10），煎至金黄色盛出即可。
咬一口皮薄馅多，汁鲜肉嫩，皮酥脆，喜欢蒜的，配个大蒜真的是4、5个下肚不嫌多，越吃越不够。
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