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炸鸡块(3/7)
鸡腿斩大块洗净
步骤一里面的材料全部放到鸡腿里腌制两小时以上,我都是腌制好放冰箱隔夜后再做
配炸粉
鸡蛋加少许水打散,鸡肉直接放蛋液里滚一下,喜欢吃酥皮厚一点的先沾一层粉再沾蛋液,然后再沾一次粉
沾粉,用手指头稍稍用力压一下,炸的时候会起鳞片状,我家孩子吃不来太油腻的,我没有压的太用力
试验油温的方法,把洒落的小面碎拿一个放到油锅里,迅速冒着泡浮起,就可以鸡块下锅炸制,中小火炸到金黄,捞出控油
全部炸完,大火倒入复炸10秒,迅速捞出。装盘,蘸番茄酱酸酸甜甜,不会太腻,如果有鸡翅或者翅根,操作一样,建议炸鸡翅,口感是鸡腿没法比的