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西式肉丸(3/5)
胡萝卜、西芹、洋葱切碎，热锅冷油煸炒出香味，看到材料变软，关火冷却。
牛肉末和猪肉末，加入盐、糖、黑胡椒碎，搅拌均匀，直到肉末起胶质，分次添加葱姜水，每次都被肉吸收水分后再添加水。最后加入披萨草和粗面包糠，拌匀待用。
用手捏成小圆子，二个手倒来倒去的成团。锅里加少量油，慢慢煎，翻面煎到成型。
这是成熟的肉丸，可以多做点，放冰箱冷藏或冷冻。可以做粉丝肉丸汤、肉丸意面等。
这是我做的番茄肉丸，酸酸甜甜的非常好吃。