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红烧茄子，再来一碗(10/13)
准备好食材
茄子去皮，切滚刀块，撒点盐腌制出多余水分倒出
青椒、红椒切块，蒜瓣拍碎切碎
倒点淀粉，盐、鸡精、白糖各一勺
倒入清水，与淀粉比例2:1，再倒一勺生抽，搅拌均匀备用
茄子裹点淀粉，搅拌均匀
热锅上油，烧至七成热，中小火保持油温，倒入茄子
来回翻动，炸至金黄，捞出沥油，备用
锅里倒一点点油，把蒜沫倒进去，加入番茄酱，翻炒几下
再倒入茄子，翻炒几下
青椒倒进去，之前准备好的调汁也倒进去，翻炒收汁
装盘
上桌，要趁热吃哦，绝对下饭