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红糖发糕的家庭做法(8/28)
红糖称重25克
120克开水倒入红糖盆中，搅拌至红糖全部融化。接下来一定要降温降温，降温，这一点非常重要。否则会使酵母活性降低。
加入酵母粉三克
打入一个鸡蛋
用蛋抽搅拌均匀。
称量低筋面粉200克，或者用平时做饭用的中筋粉也可以。
用蛋抽搅拌均匀，不要画圈儿。
Z字形搅拌，直至干粉全部吸收。
搅拌均匀的状态。
如果特别粘稠，可以适当加少许水再调匀。
准备好6寸蛋糕模具，如果没有的话，用大碗也可以，里面铺好硅油纸。把蛋糕糊转移到模具中。
震几下，震出大气泡。
上面盖一层塑料薄膜，放在温暖的地方发酵。
重点来啦，这里介绍三种发酵方法！ 1.冷藏发酵，放在冰箱里冷藏一夜，第2天早上拿出来直接蒸，就可以吃到热热乎乎的早餐啦。 2.常温发酵，常温发酵4小时左右，液面达到塑料袋儿顶端即可。 3.升温发酵，可以利用烤箱的发酵功能，或者是放在暖气上发酵两小时左右即可。
准备好红枣片
像这种状态就可以了。
除去塑料薄膜。
用刮刀把模具边缘的面糊清理一下。
把红枣片摆进面糊中，中间的一片可以用剪刀剪一下造型。也可以用料理机把红枣打碎，以后加到面糊里。
自己凹造型吧
放入蒸锅中。
盖好盖子，上气以后蒸30分钟左右。
蒸好后焖三分钟再出锅。
借助脱模刀脱模。
香喷喷的枣糕蒸好啦。
来一块
非常好吃
松软香甜