首先把所有的调料准备好，把猪脚洗净。入清水锅煮沸，【加入生姜+料酒去腥】。捞出洗净，用凉水冲干净，放一旁晾干，备用。
我比较爱吃红烧蛋，所以今天加了鹌鹑蛋，红烧完之有些会破掉，导致汤汁没有那么清爽，不喜欢可不加。
值得一提的是碎冰糖真的超级好用！我在超市买冰糖的时候，一般会买一些大块的，用来炖甜汤。同时买一些碎冰糖，分装出来，方便短时间加热用。
冷锅冷油加冰糖，开火。
因为之前有太多黑历史，把油烧的太热，火又没控制好，导致烧糊了。
所以保险起见，冷油加冰糖。
倒入姜片和猪蹄，炒一炒，翻拌均匀后猪蹄子就超晶亮~没加酱油噢，已经有漂亮的颜色了。
下香料，用高温刺激香料，让它们散发出独特的香味。哇噢~太棒了~
接下来是个漫长的过程，离开厨房不太敢用煤气，给我选择炖锅来烧。
在炖锅中加入啤酒、水、盐、适量老抽。
大家也完全可以用高压锅来烧制，速度会快很多。
我的炖锅是苏泊尔的那款汽锅，有红烧功能，正好一个半小时。
我是下午开始烧的，人就玩儿去了，炖锅烧完它就保温在那儿，等我快到饭点儿，再把猪蹄倒入锅中，加些调料，大火收汁，出锅。图嘛~忘拍了~(づ◡ど)嘿嘿~
最后上桌时候已经迫不及待想动手捻了~哈哈~过程写完了~祝福大家美食有人分享，吃饭有人陪伴，做饭有人刷碗，发圈儿不求点赞~耶~来收藏一个吧~哈哈哈
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