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快手家常菜～圆葱炒鸡蛋(2/12)
圆葱洗净切块儿。鸡蛋加水盐2克打散(一个鸡蛋加一汤匙水。)
热锅凉油油的量适量多一点。这样炒的鸡蛋不容易粘锅，也更蓬松。试试油温，用筷子蘸少许鸡蛋液滴入锅里，如果马上蓬松起来说明油已经好了。
倒入搅拌好的鸡蛋液，不要着急翻动。
如图。等鸡蛋的周边全部宽松起来，再用筷子轻轻拨动，让鸡蛋液再一次划入锅里。
把鸡蛋全部炒熟。
盛出备用。锅里留一点点底油。
加入圆葱块儿。
加入少量生抽，蚝油两克盐。加一点点清水翻炒。
圆葱稍微炒软些变得有些半透明的状态，加入超好的鸡蛋。
快速翻炒均匀关火。
成品
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