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酱香饼(2/12)
洋葱 蒜 姜打碎成泥(切碎也是一样的)
成图中这样,碎一点更好
郫县豆瓣酱,甜面酱,蕃茄酱,蚝油,糖,孜然粉,淀粉,水搅拌均匀
热油 下洋葱,蒜,姜泥
炒香后加入酱汁 炒熟浓郁后加白芝麻
称出备用
油酥:热油+面粉
发酵好的面切成几小块备用:擀平,刷油酥,切成如图状(面我这里没有拍,就是比平常家里面做烙饼的面稍微软一点)
往中间铺,如图,反过来,擀平
擀成较大一点的,有一些褶皱
一面熟了之后刷酱,出锅后再刷一层,撒上葱花白芝麻~
切块装盘,我弄的比较薄,真的特别酥脆