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小米锅巴～香香脆脆(2/16)
小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可
把水滤掉
打入一颗鸡蛋到小米里
加入140g中筋粉
加入2g盐
加入2g小苏打
混合和起来，不用加水
和好的小米面团醒发20分钟
擀开成大薄片切成小块
用叉子插小孔在每片上
油温7成热下锅，反面
捞出控油
再控油
撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面
一捏就碎，非常脆
香香脆脆小米锅巴出锅