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干锅兔,下酒下饭都巴适!(
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兔肉剁成小块,用料酒,生抽腌渍,能过夜最好,1小时也行。
准备好配料,锅里到油,稍微多点,要煸肉和佐料的。
油热后加冰糖致融化,倒兔肉煸炒,开始中火,后面小火,直到看到兔肉有点发黄上色了,盛出兔肉。
先倒一半的辣椒段和全部的花椒小火炒香,然后加蒜和姜丝,再倒入兔肉中火继续煸3-4分钟,再倒入剩余的调料(除了鸡精)翻炒,试下味道,如果淡了可以适当加点点盐
加入鸡精,有白芝麻可以加一点,出锅。