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追剧小零食—糖霜花生(4/6)
食材准备好,备用
将花生放入烤盘,铺平,烤箱160度烤20分钟,烤的期间可以取出给花生翻个面 没有烤箱的小伙伴以也可以用锅小火慢炒,炒至花生皮开始破裂,变脆即可,不要开大火或者炒太久啦,不然花生很容易就被你折磨的黑不溜秋的~我两个都尝试过,还是烤箱更佳,上色更均匀,更脆,不过没烤箱也没法子,哈哈哈
花生烤/炒好后,放一旁备用。锅内倒入糖、水,开中小火翻炒,要不断翻炒,防止糊锅。 (要注意糖水的颜色呦,如果糖水变黄,甚至是黄棕色时,说明你已经加热过头了,这时候的糖水是发苦的 糖水的最佳颜色是偏白的,不会很黄)
加热至糖水变稠、冒大泡后倒入花生
将花生翻炒翻炒沾满糖浆后再加入玉米淀粉,再次翻炒均匀
炒好后出锅装盘