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抹茶芝士奶黄雪媚娘(7/10)
将纯牛奶、细砂糖、糯米粉、玉米淀粉混合,搅拌均匀至无颗粒,呈浆状(因为我做的是抹茶味的皮,所以加多了10g抹茶粉)
入锅蒸15~20分钟
准备馅料,把草莓切块备用
1、把蛋黄搅拌开,加纯牛奶、糖粉、玉米淀粉搅拌至无颗粒; 2、隔水加热,加入黄油,用刮刀一直搅拌,至形成团状且不粘刮刀后,加入奶油奶酪至搅拌融化后,即完成
取出蒸熟的糯米浆,加入黄油,用余热把黄油融化,再搅拌均匀
取出,裹上保鲜膜,放冰箱冷冻1小时左右
把30g糯米粉翻炒至表面泛黄备用
取出糯米团,把面团揉5分钟,搓成条,切成30g的小面团,擀成薄皮
把面皮放入小碗中,放一层芝士奶油,放草莓,像包包子一样,包裹住馅料,去掉多余的皮,整形
完成,摆盘