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【油爆大虾】(6/6)
把虾用清水冲洗几遍，剪掉虾须和虾枪，用牙签从背部第二节的位置挑出虾线
处理完的虾沥干水分，姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段备用
热油小火下姜蒜辣椒炒出香味
倒入基围虾，加生抽、蚝油和盐翻炒均匀
盖上盖子小火焖3分钟，再打开盖子转中火收汁
撒上芝麻和葱就可以出锅了