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自制凉皮(21/21)
首先，用量称，量500克中筋面粉！
再加入5克盐！
1:倒入250毫升冷开水，用筷子搅拌
2:再用手搅拌成团
3:搅拌成团后用保鲜袋盖住，醒一个小时！
4:一个小时后，倒入冷水，进行洗面；
5:进行洗面，像洗衣服那样;
6：洗到面水呈清水为止
7:把洗完的面筋加入少许泡打粉
8:开水后放入锅里蒸20分钟
9:20分钟后拿出来冷却，切好备用！
10:洗出来的面水让它沉淀4个小时；
11:沉淀4个小时后，把面水上面的清水慢慢捞出来
12:只要底下的沉淀面粉，然后把它搅拌一下
13:碟里刷油，倒入薄薄的一层面水
14:水开后放进去蒸，蒸2-3分钟
15:蒸到起泡就拿出来
16：拿出来放入冷水冷却，冷却后刷上一层油再把凉皮撕下来
17:一层一层叠好，切的时候方便；
18:切成一条一条再撕开
最后，放入油泼辣子，调味即可食用！