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私房菜—肥而不腻—紫菜瘦肉汤(5/12)
梅花肉洗干净 把肥肉去掉留起来下次煮菜可以炒的吃
把它切薄片
倒入20克海鲜酱油 顺着一个方向打圈圈 这个步骤很重要 酱油腌渍30分钟以上时间越近越入味
放入适量的地瓜粉 搅拌均匀 备用 没有地瓜粉 澄粉 玉米粉也可以但是口感没有那么好
准备一下配菜 芹菜我直接用手撕条备用 蒜苗头切斜片状蒜尾切段备用
热锅放油放入蒜头炒出香味继续放入紫菜
加入适量的清水烧开
大火烧开后放入 蒜苗 调一下味道 加入适量的盐 鸡精搅拌搅拌 顺便尝一下味道如何
接着把肉片一片片放进去
大火烧开两分钟后可关火
肉片提前腌渍所以更入味 吃起来有点Q 肉不柴 反而肥而不腻
成品