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酒糟鱼.江西(12/12)
加入姜丝，白酒
去腥
上锅，隔水蒸二十至三十分钟
图中配菜均切未，除酒糟
油加热
倒入鱼块
中火炸到金黄
油再一次加热，鱼块复炸一遍后，捞出
先倒小米椒，再倒其它配料，炒匀后加生抽，酱油
鱼块倒入，翻炒均匀
翻炒到水分完全挥发
放凉后，装入消毒的瓶中，用干净的筷子夹取