安装App
做给家人吃的健康小蛋糕(6/12)
原材料全家福: 如果没有低粉,可以用普通面粉加玉米淀粉1:2混合; 如果没有黄油,可以用玉米油或色拉油代替; 如果没有木糖醇,可以全用白砂糖;(我是因为要做给父母吃,所以用了木糖醇代替了一部分)
果仁切碎
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离; 一定要将容器清洗干净,并且保持干燥,千万不能又不知道有水;
蛋黄打散,先加入一半的糖,再加入融化的黄油,搅拌均匀;
蛋黄盆中再加入牛奶,继续搅拌均匀;
将面粉过筛加入蛋黄盆中,继续搅拌均匀;
蛋黄盆中,果仁碎加入,继续搅拌均匀; 蛋黄糊就准备好啦~
蛋清盆,加入几滴柠檬汁, 将剩余砂糖分三次加入; (先砂糖倒入1/3, 使用电动打蛋器进行打发; 打至冒小泡的时候再加入1/3的砂糖, 继续打发,稍后再加入剩余砂糖继续打发) 直至蛋清打发至冒白尖,不下落流动即可。 蛋白糊也就准备好了~
将打好的蛋白糊,分三次倒入蛋黄糊,上下或左右搅拌均匀; 蛋糕糊好了,准备烤盘模具;
刚好可以装满一盘12只,撒少许芝麻; 同时,烤箱预热,140度10分钟
烤箱中层,上下温度140度,50分钟;
烤好两分钟后取出,给它们翻个身,避免底部闷出水蒸气,哦了~