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炖鸡腿(3/9)
蘑菇掰成小朵焯水过凉，在捞起捏出蘑菇里的水分(不要太大力的捏。别捏烂了)
海带片洗干净控水
鸡腿炖块，锅中烧水，水开放鸡块，在放少许的姜片，花椒八角，和料酒，煮出血沫
煮好的鸡块洗干净控干水分(这里的煮是比焯水多一点时间，一定要控干水分不然后面会很疼)
锅中倒油，油热放入适量的白糖炒成焦糖色(白糖的量根据你鸡块的多少添加)，放入鸡块翻炒均匀
放干辣椒，少许花椒八角，姜片和葱翻炒几下，在放少许的酱油，料酒翻炒几下倒水
水开后放入焯过水的蘑菇和鸡块一起炖
鸡块炖好后放入海带片，盐，鸡粉和耗油再炖几分钟
海带片熟后放点醋翻几下倒入盆里放点香菜