准备食材：豆腐切成大小均匀的小方块，清水泡20分钟去除豆腥味；咸鸭蛋劈开分别取出蛋黄和蛋白，蛋白切碎；大蒜或葱切末；一勺淀粉加少量水调成水淀粉
炒至蛋黄出油（有很多这样的小泡）就OK啦，放入豆腐稍微翻炒一下
放入蟹黄酱（如果没有也是可以的），大火焖煮四分钟左右，使蟹黄的鲜味和蛋白的咸味浸入豆腐，如果咸蛋白不是特别咸的话需要依据个人口味加入少量食盐
倒入水淀粉，充分搅拌，注意别把豆腐弄碎，不断翻炒防止粘锅，大火收汁
撒入葱花或蒜花，关火，搅拌均匀就可以出锅啦～
因为之前蟹黄酱很鲜就没放味精，如果没有蟹黄酱的话记得放点味精或者鸡精调味
转盘出锅，收汁后汤比较少，如果不喜欢太稠的可以少放点水淀粉或者不加～
美味非常下饭的蟹黄豆腐就出锅啦！鲜香诱人，特别下饭哦，如果喜欢吃嫩一点宝宝们可以选择肉质豆腐会更加爽滑～
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