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#人人能开小吃店#紫薯开花馒头(2/14)
备好全部食材，牛奶可以换成等量的清水
将紫薯去皮切薄片后放蒸锅中蒸熟，趁热用勺底捣成泥待凉备用
接着将紫薯面团的食材放入碗中
然后将紫薯泥和面粉搅拌混合，再根据面团干湿程度，分次加入30克温牛奶，把它揉成一个光滑的紫色面团，盖上保鲜膜饧15分钟不用发酵
用同样的方法来，把白色也揉好，盖膜饧15分钟
将饧好的面团取出，不用揉直接搓成长条，平均分成12份
再把每份小剂子放案板揉一揉，揉成团
取一个白色面团擀成圆，放上一个紫薯面团包严，收口朝下
然后用刀在顶部划开十字口，深度以看到紫薯面团为准
放入蒸锅中，盖上盖子饧发20~30分钟左右
看到馒头生胚体积明显变大，上面的十字开口变大就可以了
冷水开蒸，上汽后转中火并开始计时蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖
颜值高，蓬松暄软，营养又美味的紫薯开花馒头就做好了
馋人不？