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凉拌菠菜豆芽(21/22)
这是所有材料
豆芽洗净备用，菠菜洗净备用，猪瘦肉洗净切细丝，胡萝卜切丝，黄瓜切粗丝备用
起锅烧开水
水滚开了先下豆芽焯水
水再滚开了就可以捞了。因为我们是拌菜，所以最好等水开再捞。让菜断生
直接投入凉水里过凉
焯豆芽的水直接放入菠菜焯水
还是让水滚开再捞。让菜断生
过凉
准备葱花蒜末香菜段
准备一个拌菜盆，盆里放入材料大集合：挤干水后切段的菠菜，黄瓜丝，豆芽，香菜段，蒜末，盐，白糖，鸡精，陈醋，香油
拌匀放一旁备用
起锅烧油
下葱花胡萝卜丝翻炒
胡萝卜丝炒软
直接盛入刚刚拌匀的菜里备用（一定是把胡萝卜丝捞出来，千万不能连油一起倒盆里了哈）
胡萝卜丝盛出后不刷锅，就用这个油锅直接下入肉丝翻炒
翻炒
加生抽蚝油快速翻炒，如果太干就淋入点点水，不糊锅就行，一定要把肉炒熟
出锅直接倒入菜盆里
好了，戴手套抓匀
装盘。喜欢吃辣最后加点辣椒油拌匀即可