水种部分制作，将20g高筋面粉加入100克水搅拌均匀小火加热慢慢熬成面糊状。关火放凉备用。
将除了黄油外的所有材料依次分别放入食物料理机里，进行和面模式和面。大约25分钟，用手撕拉后面成锯齿破口。然后加入黄油和面30分钟左右和面成手套膜。
然后把和好的面，放在温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
然后把面团均匀分成三份。依次将三份面团擀成长条状，轻轻才出空气。然后从上到下卷，边卷边按压卷成舌条状面卷。用保鲜膜盖好松弛发酵15分钟。
松弛好的面团再次擀成长条状底部略大成梯状。然后将5片乳酪剪成小片，均匀的放在面皮上，长条型面皮从上向下卷边卷边按，把馅包裹好到底部收口。然后放在吐司模具中。
吐司模具上盖好保鲜膜，松弛发酵20分钟。发酵面团至模具九分满。烤箱提前预热放入中层，上火150℃下火170℃烤至35分钟。
根据烤箱功率不同调整烤制时间长短。取出放在凉网上晾凉。
按照我这种配比和方法做的吐司的拉丝效果超级好，柔软度超级赞！您也来试试吧！
放入乳酪的吐司略带咸味，早餐我加了番茄、煎蛋、和培根做成的三明治。孩子大人都非常喜欢！
安装App
