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零失手自制凉皮（不洗面版）(13/14)
碗中倒入高筋面粉、玉米淀粉和盐[1]
分多次倒入水，边倒边用手动打蛋器搅拌[2]
用筷子顺着一个方向不断搅面条浆。直至面浆变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟[3]
面糊过筛入碗
圆形烤盘刷一层薄油[4]
舀适量面糊倒入烤盘中，双手来回晃动烤盘，使面糊均匀铺满
锅中倒入适量水，烧开后将烤盘放入锅中浮于水面，盖上盖子[5]
利用水温将面糊烫至变透明，取出圆盘放入凉水中[6]
晾凉后，用手轻轻揭下面皮
将面皮前后两端向中部折叠，切成条状
黄瓜洗净切细丝，放在凉皮上[7]
碗中调入丸庄纯酿鲜酱油
加入醋、蒜、香油和少许辣椒
将酱汁淋在凉皮上即可[8]