卤过的牛肉，切块或者片，锅里盛一锅水，水量根据吃饭人数可以用饭碗盘（我是几个人几满碗水）把切好的牛肉放进去，煮开，放点生抽，一点醋，一点味极鲜，盐，熬五六分钟，汤就做好了。 葱蒜苗香菜洗净切碎末，米粉煮熟捞出来，浇上牛肉汤汁和牛肉块，撒点葱蒜苗香菜末，如果家里正好有泡菜，可以再加点泡菜。 ps：米粉超市有卖，如果不提前泡，直接开水煮大概需要煮半小时才能熟。提前泡需要多久煮熟没有试过，需要自己尝。 卤牛肉在家可以一次多卤点，卤好晾凉切块装袋冷冻，没次需要吃拿出来切就好。