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腌一瓶辣椒酱，红红火火(1/5)
辣椒洗净，去蒂。
切碎。
加盐，稍微多加一点。
搅拌均匀。
用干净的瓶子装起来，上面加两勺高度白酒，如二锅头。密封冷藏。一周即可食用。 辣椒可以蒸鱼头，可以炒菜的时候放进去。 这个辣椒比较辣，可以选择辣度没这么高的辣椒做酱。