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煲仔饭(11/12)
砂锅底部抹油
将淘好的米放入砂锅中 加水 比例为1：1.5静置一个小时
切腊肉 将腊肉切成如图小片儿
少许姜切丝 烧开水 焯油菜 加少许盐 几滴橄榄油 焯一两分钟捞出 然后用这个水继续煮鸡蛋 十分钟就熟
制作料汁：蚝油 生抽 老抽 白糖 香油都放入小碗中 加两勺纯净水调匀
静置一小时后的米中加少许橄榄油并搅拌均匀
上火 不盖盖儿大火煮沸
煮沸后立即转最小火盖盖儿煮 煮至水分收的几乎没有了
摆好腊肉 再放上姜丝盖盖儿煮五分钟 然后关火焖十五分钟
十五分钟后开盖儿 如图 去除姜丝
放入油菜 鸡蛋 淋上秘制料汁 扑鼻的香啊…
将饭拌匀 如图~ 以后谁还再去一份好几十的港式茶餐厅…