锅里烧开水，放入洗净的黄豆牙，焯水一分钟捞出备用。
鸡蛋用平板锅摊成厚蛋饼。然后切成手指宽度的小条（不要切太细，口感不好）
黄瓜去籽，切成略宽一点的小条。然后把备好的所有菜码都放在一个盘子里。
起锅烧油，放入切好的洋葱、生姜、小葱和蒜叶爆炒出香味，再加入切好的香菜（不喜欢香菜的朋友可以不用加）再炒半分钟后加入5勺黄豆酱（葱伴侣）、2勺韩式辣椒酱、2勺海天黄豆酱搅拌翻炒一分钟后加入1小碗水，小火煮开（一定要边煮边搅拌，以防糊锅底）。煮开后加入2勺白糖，继续搅拌。
切好的灯笼椒丁加入熬好的酱中翻炒半分钟（时间不易过长，否则口感不脆）。最后加入2勺淀粉水勾芡，使酱汁浓稠
熬好的酱，盛到碗里，放入冰箱保存起来。可以吃好几次。
起锅烧水煮面（注意面不要煮太久，否则口感不劲道）。煮好的面放入碗中，摆上之前备好的菜码，舀3-4勺熬好的酱，再撒上一点花生米。一碗秘制老北京炸酱面就做好了。上面写的分量差不多可以够一家3～4口人吃。
安装App
