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老北京牛肉烧饼(5/8)
干净盆放入水加一克盐放入面粉搅拌一下揉成面团
面团盖个锅盖醒半个小时后搓整条揪成12个剂子放进油里泡着然后去弄陷
牛肉剁好、洋葱、大葱切好、姜切成很碎的沫再放进一个鸡蛋、盐、生抽酱油、海天蚝油、味好美白胡椒粉、加入顺时搅拌均匀就好了。
面团擀成长条薄片肉馅放一头开始卷边卷边收两边别露馅儿、
卷好轻轻摁一下放在干净盘子上一起做好全部饼皮
平底锅烧热放稍多一点油热放饼一个一个放了按扁一些保持形状哈小火慢慢煎盖着锅盖、过一分钟左右看着点别糊了一面煎的有点黄了就翻面继续煎另一边
小火两面都煎好大概一共煎8-10分钟左右
成品外酥里嫩香飘几十米没问题啊不知道隔壁邻居会不会在家骂骂咧咧开玩笑