1，油热锅，下蒜和姜丝，小火煎至金黄，捞起 2，下鱼，小火煎至金黄翻面，加上刚才捞起的姜丝和蒜(蒜粒或者蒜片都可以），同样煎至金黄后，加料酒，继续煎上30秒 3，加上由1勺蚝油1勺酱油和些许盐加3勺水调成的酱汁，大火烧开收一点汁捞起备用

冬瓜切块排好 水开后，放到锅里蒸10分钟，喜欢软的可以蒸15到20分钟

把冬瓜的水倒掉，小心地把鱼和汁倒进冬瓜盅里，继续上锅蒸7分钟~好咯~