把黄油融化成液体（没有黄油的可以用玉米油/椰子油代替 黄油味道会增香哈）
戴上一次性手套把黄油倒进山药泥中抓捏均匀。越细腻越好，不要有过多山药颗粒。
揉成一个表面光滑柔软不粘手的面团，盖上保鲜膜静置10到15分钟。（面粉的吸水性和山药的含水量都有一定的区别。酌情选择加不加水，我的配方没有加水是因为食材正好）
往面板上撒一些手粉，面团上也撒一些，因为山药会有一定的粘合性防止粘黏。擀成厚度为0.6mm左右的厚面片儿。
用模具或者杯口，压出一个一个小圆型。如果你也用杯口，那杯口也要沾一些干面粉，防止粘黏。
我大概做了两个半烤盘儿的量。把它依次放进去，再盖上保鲜膜放在温暖处发酵40分钟左右，明显变胖一些就可以。
一面煎好再翻面，煎至两面金黄。不要太过于频繁的翻面儿。有受热不均匀的地方可以在单独翻面！中途可以盖上锅盖 使温度更加均匀。
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