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家庭版紫薯饼(4/4)
放少许的发酵粉，温水和面，和成光滑的面团，醒面30分钟，发酵。因为我在北方家里暖和所以醒面比较容易。我做过几次发现只要稍微醒一会儿就可以，不用发特别大。
醒面的过程中将紫薯削皮，切小块，上锅蒸20分钟，然后紫薯就变得特别软，轻轻一碾变成紫薯泥。
开始揉面，将面分成小块，擀成中间厚边缘薄的皮，将紫薯泥放进去，像包包子一样包起来，用擀面杖擀成饼。电饼档中刷油放入饼开始煎，煎至两面金黄即可。喜欢芝士的小伙伴也可以放芝士碎，也特别好吃。
香甜可口的紫薯饼就做好了～